客家梅干封肉-年菜商品12/15開放預購

客家梅干封肉——傳統技藝的極致美味

客家梅干封肉，是一道充滿濃濃鄉土風情的經典料理，將豬腿庫的軟嫩與梅干菜的醇香完美結合，

經過繁複的工序與細膩的烹調技法，成就一道讓人魂牽夢縈的美味。

菜餚特色

這道客家經典名菜選用1.2公斤以上的本土溫體豬腿庫，經過兩次滷製，成品重約為1公斤，

卻凝聚了豬肉的精華。經過第一次滷製，去腥入味，逼出多餘脂肪；

再與梅干菜醬汁一同滷煮，讓豬肉吸收梅干菜的鹹香和醬汁的濃郁，層層入味，入口即化，每一口都帶著令人難忘的輕柔韻味。

靈魂醬汁

這道菜的靈魂在於梅干醬汁，它不僅是梅干封肉的調味基底，更是整道菜的精髓所在。

選用本土豬油與蒜頭，將其扁炒至香氣四溢，再加入梅干菜，慢火熬煮出濃郁的醬香。

梅干菜吸附了肉汁與醬汁的精華，鹹香中帶著一絲甘甜，與豬腿庫的豐富油脂相得益彰，

讓人一口回味無窮。

• 梅干菜：代表質樸與耐心，象徵生活的細水長流。
• 豬腿庫：寓意富足與圓滿，是年節餐桌上不可或缺的吉祥象徵。
• 兩次滷製：雖然繁瑣，但這種細膩的工藝，正是對美味的極致追求，也象徵對家人無私的愛與用心。

不嚐嚐這道客家梅干封肉嗎？

想像一下，當封肉端上桌，濃郁的梅干香氣撲鼻而來，豬腿庫軟嫩卻不油膩，

每一口都帶著醬汁的鹹香與梅干菜的韻味，讓人忍不住一口接一口。

這是一道用時間與耐心換來的美味，更是一道充滿愛與家的溫暖料理。

趕快把這道客家梅干封肉加入您的年夜菜單，與家人一起品味傳統的幸福滋味吧！

腿庫產地:台灣

份量:約10人份