御膳佛跳牆-年菜商品12/15開放預購
看似清澈的湯裡
濃郁富含各種乾貨的鮮甜與釋放出來的膠質
滑順清香 而這才不辜負"壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來"之美名
份量:約10人份
濃郁富含各種乾貨的鮮甜與釋放出來的膠質
滑順清香 而這才不辜負"壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來"之美名
份量:約10人份
今年有稍作修改把吃得到口感的乾貨增加唷
NT$9,999
商品編號:
I0004
供貨狀況:
尚有庫存
廚房使用了大量的老母雞，豚骨，鳳爪以及金華火腿
以及陳年紹興來提升風味，練就出富含膠質的港式老火湯，作為佛跳牆的湯頭！
非外頭二調子放膠+勾芡湯頭
佛跳牆要好吃的秘訣來自於乾貨,
真魚翅
干瑤柱
干海蔘
干花菇
干魚皮
干鮑魚
等等乾發的海物,
在加上豬腳的膠質,炸排骨炸芋頭的香,
以及蒜頭.鵪鶉蛋.與白菜.栗子的甜,
放在廚房自製的老火金湯裡蒸製...
看似清澈的湯裡
濃郁富含各種乾貨的鮮甜與釋放出來的膠質滑順清香 而這才不辜負"壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來"之美名
份量:約10人份
