1. 知床牛肉，顧名思義，其名稱來自著名世界遺產“知床”，是一種優質黑毛和牛。
2. 只有肉質等級鑑定為3級以上，其肥育時間為14個月以上的黑毛和牛才能被認定為知床牛。
3. 使用源自藻琴山，“名水百選”中選出的北海道的“銀嶺水”，
4. 及經過多年研究的飼料和嚴格選購的穀物餵養血統優異的小牛。
5. 各環節嚴格把關，細心養育。

肋眼牛排的特色：

1. 霜降等級高：

   • 頂級的BMS（牛肉霜降標準），油花分佈均勻，帶來入口即化的極致享受。

2. 肉質纖細柔嫩：

   • 肋眼部位的肉質細膩，脂肪與瘦肉比例完美，適合煎烤或炭火燒烤。

3. 風味甘甜濃郁：

             帶有自然的甘甜味，讓每一口都充滿層次感。

推薦料理方式：

1. 煎烤牛排：

   • 簡單煎烤即可展現織姬牛的極致風味：
     • 將牛排回溫至室溫，熱鍋後以中高火煎至兩面金黃，鎖住肉汁。
     • 撒上少許海鹽與黑胡椒，搭配紅酒享用。

2. 炭火燒烤：

   • 燒烤能將油脂香氣完全釋放，表面微焦，內部柔嫩多汁。

3. 低溫烹調：

   • 使用低溫烹調技術（Sous Vide）能最大程度保留肉質的柔嫩與油花的香氣，讓每一口都完美。

產地:日本北海道