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一般來說鳳尾蝦的使用用途很廣,
例如義大利麵還是PIZZA或是其他中式料理快炒,或是泰式酸湯與越南春捲
其實 只要原料乾淨且沒有發泡過藥水,能夠保留食材的甜度,
那麼 我想 不管作為任何料理用途,作出來的都會是好吃的。
在蝦的產地選用新鮮白蝦去頭與外殼後,稍微開背取出腸泥,只留下蝦的尾巴部分,
一來可以由尾巴辨別蝦的鮮度,二來保留蝦尾可以作為菜品的獨特性~
產地:尼加拉瓜