澳洲黑市穀飼安格斯冷藏翼板原塊

客製化訂購說明

1️⃣ 付款後分切包裝並出貨

2️⃣ 如果不需要筋膜與多餘油脂請備注

關於黑市牛肉的更多信息

黑市牛肉的大理石紋評分高達5分及以上——這在和牛中很常見，但在純黑安格斯牛肉中卻極為罕見。

因此，黑市牛肉絕對能讓您心動不已——濃鬱、鮮嫩，風味獨特。

擁有如此高大理石紋評級的純黑安格斯牛肉，源自於基因獨特的動物，這意味著我們一直在尋找完美的“黑市牛肉”。

問題在於我們無法始終找到合適的牛肉，因此我們稱黑市牛肉為「季節性」牛肉，總產量中只有不到4%符合黑市牛肉的標準。

當它成熟時，它就在我們身邊；當它不再成熟時，它就是我們夢寐以求的美味。

放慢腳步會帶來不同

Rangers Valley 採用有效的飼養方案。我們的牛隻採用專門的素食穀物飼料，

飼餵時間較長，且飼餵速度緩慢。這確保了其自然生長速度，與牧場飼養的牛相似

，從而最大限度地提升了牛肉的大理石花紋、口感、風味和入口即化的柔嫩度。

處理健康的牛

Rangers Valley 以其牛群的天然健康和安全為榮。所有員工都接受過全面的畜牧業培訓，

不僅確保牛群得到人道對待，還採取了嚴格的檢疫措施，確保牛群無病無災。

牛隻的飼料經過科學配製，能夠提供生長和發育所需的所有蛋白質、能量、維生素和礦物質，

從而最大限度地降低患病風險。

黑安格斯翼板的特色

1️⃣ 豐富的大理石油花
作為M3+等級的牛肉，翼板擁有極高比例的油花，
在烹調時油脂慢慢融化，讓肉質更加柔嫩多汁，
同時散發濃郁的牛肉香氣，讓人食指大動。

2️⃣ 柔嫩與咬勁兼具
翼板肉質細膩，入口柔嫩且帶有適度的咬勁，
每一口都能感受到肉汁的爆發與多層次的口感，
是眾多牛肉愛好者心目中的經典部位。

3️⃣ 多樣化的料理可能
無論是燒烤、煎烤、火鍋還是燉煮，
翼板都能輕鬆駕馭，展現其獨特的風味與口感，
是一塊百搭又高品質的牛肉部位。

推薦料理方式

1️⃣ 燒烤

• 將翼板切成薄片，撒上少許海鹽與黑胡椒，
  用炭火快速炙烤至表面微焦，內部保持嫩度，
  油脂融化後的香氣與肉質的鮮嫩相得益彰。

2️⃣ 煎烤

• 切成厚片，用平底鍋或鐵板煎至兩面金黃，
  搭配蒜香奶油或迷迭香，能讓翼板的風味更加濃郁。

3️⃣ 火鍋涮煮

• 切成薄片作為火鍋涮肉，僅需數秒即可熟成，
  油脂與湯底交融，入口即化，鮮甜濃郁。

4️⃣ 紅酒燉煮

• 將翼板切塊，與紅酒、番茄與蔬菜一同燉煮，
  長時間的燉煮讓肉質更加軟嫩入味，
  是一道適合家人共享的經典料理。

為什麼選擇黑市安格斯翼板？

• 僅有4%的澳洲安格斯牛牛肉能達到黑市等級，
  保證油花分布均勻，肉質柔嫩且風味濃郁。
• 百搭的料理部位：無論是燒烤、煎烤還是燉煮，
  翼板都能輕鬆駕馭，滿足不同口味需求。
• 極致的多汁與香氣：翼板的油脂在烹調時釋放出濃郁香氣，
  每一口都充滿肉汁與豐富的層次感。
• 適合各種場合：無論是家庭聚餐還是朋友燒烤派對，
  翼板都是讓人驚艷的主角級選擇。

小技巧：如何讓翼板肉更完美？

1️⃣ 切片厚薄要適中

• 燒烤時建議切薄片，能快速熟成且保留鮮嫩口感。
• 煎烤或燉煮時則可切稍厚的片或塊狀，讓肉汁更飽滿。

2️⃣ 適當靜置

• 烹調完成後，讓肉靜置幾分鐘，
  可以讓肉汁回流，口感更加多汁。

3️⃣ 避免過熟

• 翼板適合中等熟度（Medium Rare）或中熟（Medium），
  過熟會讓肉質失去嫩度與多汁感。

產地:澳洲

等級:M3+

客製化訂購說明

1️⃣ 付款後分切包裝並出貨

請依您的需求在訂購時備註：

• 分切方式（如：火鍋片、燒肉片、牛排厚切等）
• 是否需要修清（去除筋膜與多餘脂肪）。

若未備註，將以 原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。

2️⃣ 分切選擇

• 🔥 火鍋：
  薄片切割，適合涮煮，入口即化，油花香甜。

• 🍖 燒肉：
  適合燒烤，均勻切片，油脂豐厚，香氣四溢。

• 🥩 牛排：
  厚切分裝，適合煎烤，保留豐富肉汁與濃郁口感。

• 可擇2樣

⚠️ 注意：
若無特別備註分切方式，將默認以 原塊冷凍出貨，
方便您自行切割或依需求料理。