2026年火馬年 年菜簡易加熱調理方式說明書
這些食材過度加熱都會造成縮水或是口感不佳，所以如採用隔水加熱法的方式(不需要拆外袋)，解凍後只需要蒸製1小時或是放入滾水中加熱，中火水滾開始算20分鐘上下。亦可直接拆袋置於鍋中加入適量水稀釋加熱，起鍋可再加入紅醋或香菜提香，這道菜要熱熱吃所以可以擺在最後再料理。
⭕佛跳牆
將佛跳牆御膳包保留，主料包+湯包直接放入鍋中加入4-5碗水，小火煮至溶化後轉中小火加熱30分鐘，起鍋前15分鐘再將御膳包放入轉小火加蓋燉煮到熱騰騰的就可以，水量可自行增減但請勿過度稀釋避免風味不佳。
⭕花菇干貝雞
包裹在配送移轉中有可能因外力讓包裝袋破損，所以不要解凍請直接拆開外袋，將湯置於鍋中加入3-5碗水或米酒加熱，湯量須加水稀釋，萬一不夠鹹的話再放鹽或是雞粉調味。
⭕魚翅羹
可多準備時食材同魚翅羹加入一起料理(如白菜絲,香菇絲,金針菇,木耳,香菜)請將鼎上湯與魚翅前一日放冷藏解凍，解凍後拆除包裝將湯直接至於鍋中小火加熱至滾，最後起鍋前放入魚翅拌勻關火加蓋悶2分鐘即可。
米糕都可以前一天放在冷藏解凍，當天常溫退冰至全退，放入電鍋中外鍋半杯水加熱至無水時再加入半杯水即可，或是外鍋一杯水並將容器墊高亦可，蒸90-100分鐘，這樣水才不會跑進容器裡變稀飯哦。
冷菜都是熟食，只需要常溫解凍即可，天氣冷的話會需要比較長的時間，也可以前一天就放在蔬果室解凍，這樣當天要吃可以省下不少時間，剩餘的湯汁可以加入雞湯中使用。
拆袋流水解凍後(快速退冰) ，畫刀用鹽跟酒醃製15分鐘後擺盤放上樹籽醬，就可以下鍋蒸15-18分鐘，起鍋前可先觀察魚眼睛是否有凸出來，然後用筷子插入魚頭後約5CM處測試熟度，如可輕鬆插進去拉出來就表示熟了，可以再準備蔥絲將熱好的香油淋上，風味更佳。
皆使用半煎炸方式加熱，不用解凍直接小火慢炸即可，油多一點料理時間也會少一點，紅豆年糕在剛炸好時會比較甜放涼一下會更好吃。另外金絲蝦球因體型較大，所以加熱的時間會比較久，但都請以小小火慢炸即可，避免外層焦脆中心溫度不足，炸物類皆可使用烤箱與氣炸鍋料理，請先噴油並翻面，功率調整視設備不同而有所差異，一般為160-180度10-16分鐘，中途皆要翻面，請自行以家中設備使用經驗調整。
前一天先放冷藏解凍後，料理前再將它泡在水裡解凍1.5小時，確定商品都退冰了，就可以使用電鍋蒸製，外鍋加一杯水即可，蒸1.5個小時後可以用剪刀先將大封剪開，再續蒸這樣可以使風味更佳。
⭕鮑魚滷虎掌
因為鮑魚過度加熱會萎縮,因次該菜餚請使用隔水加熱的方式下去加熱,料理前一天將商品置於冷藏解凍，不需拆袋只要將整袋放進滾水中加上蓋,滾水起算15-20分鐘後拆袋擺盤即可，也可以不拆袋用蒸的。
⭕港式蒜蝦粉絲煲(倒扣型包裝)
商品常溫解凍2小時，(請勿冷藏解凍避免蝦子氧化變黑)只需拆開外袋大火水滾起算蒸15-18分鐘，將盒子倒扣在盤子上即可享用，倒扣時可先頃斜將湯汁流出，避免倒扣作業時危險,如不熟悉流程也可將商品直接取出擺盤。
⭕紅酒咖哩燴軟排/勃根地紅酒悶羔羊排
前一天解凍後不拆袋蒸1小時，或不拆袋後直接鍋子水煮加熱都可以，可在最後撒上蔥花與青蒜片風味更佳。
⭕黃金醬燒伊比利豬肋
商品解凍後，熱鍋倒入主料包，小火拌炒約8-10分鐘後，開中大火讓湯汁收乾就可以起鍋，擺盤後灑上黃金風味蒜片包，請注意風味蒜片包請不要加熱，避免蒜片焦化返苦。
⭕水煮牛三寶/東北醬牛肉
商品常溫解凍後，只接加熱法-拆袋置於鍋中小火悶煮至滾即可上桌，可加入喜歡的配料如金針菇與其他食材。
備註:
可不拆袋使用隔水加熱的: 金湯蟹管燉花膠/梅干大封/鮑魚滷虎掌/紅酒咖哩燴軟排/勃根地紅酒悶羔羊排/水煮牛三寶/東北醬牛肉
需要倒出來用鍋子直接加熱的:佛跳牆/花菇干貝雞/魚翅羹/梅干大封
/黃金醬燒伊比利豬肋
需要開包裝出來用蒸的:紅蟳米糕/鰻魚米糕/鹹樹子冬瓜蒸白鯧/梅干大封/港式蒜蝦粉絲煲(倒扣型包裝)
馬爸爸也在這邊恭祝大家有一個愉快的新年