日本A5和牛臀肉心燒肉

臀肉上蓋這個大家可能比較熟悉,

臀肉心這個部位相對於臀蓋,

大家會比較陌生~

臀心位於臀蓋的下方,是一個紅肉分布較多的部位,

但它並沒有因為紅肉多,口感就比較差喔.

臀心的口感非常軟嫩多汁,有點類似臀蓋,

比較偏肉感,甜度的表現也很棒,

平常在家拿烤盤出來過過癮的話,

我覺得這個對於小朋友來說 很不錯.

口感其實有點近似於菲力的部位喔,極致軟嫩!

有軟

有甜

又不油膩

外頭少見是因為臀心它拆解比較麻煩,

除了上下層的油跟筋膜外,

中間夾層的筋頭與粗板筋都要拆除,

這也是外頭臀肉心售價高的原因之一.

產地:日本鹿耳島/大分縣