日本A5山形牛三叉原塊

客製化訂購說明

1️⃣ 付款後分切包裝並出貨

2️⃣ 如果不需要筋膜與多餘油脂請備注

三叉屬於和牛後腿中的稀有的特殊部位。 

這個部位介於油花豐富的部位與瘦肉部位之間，口感上兼具軟嫩

、Q彈與瘦肉的嚼勁，適合燒烤、火鍋、快煎或慢燉等多元烹調方式。

部位特性

• 風味： 

  肉質甜度高，油脂在加熱後會迅速化開，散發出甘甜的肉香。 

• 特色： 

  因為原肉形狀為三角錐型，所以稱為「三叉」，是老饕喜愛的部位。 

• 位置： 

  取自牛隻後腿外部，是後腿部位中最嫩的部位之一。 

• 油花： 

  油花分布均勻，但相較於雪花肉來說，油脂含量較低，肉質較為瘦實。 

• 口感： 

  介於軟嫩與嚼勁之間，肉質緊實但不乾柴，並帶有微微嚼勁。 

產地 : 山形縣

客製化訂購說明

1️⃣ 付款後分切包裝並出貨

請依您的需求在訂購時備註：

• 分切方式（如：火鍋片、燒肉片、牛排厚切等）
• 是否需要修清（去除筋膜與多餘脂肪）。

若未備註，將以 原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。

2️⃣ 分切選擇

• 🔥 不修清/修清火鍋：
  薄片切割，適合涮煮，入口即化，油花香甜。

• 🍖 修清燒肉+側肉骰子：
  適合燒烤，均勻切片，油脂豐厚，香氣四溢。

• 可擇2樣或按照我們建議的方式分切

⚠️ 注意：
若無特別備註分切方式，將默認以 原塊冷凍/冷藏 出貨，
方便您自行切割或依需求料理。