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入口軟嫩,口感如同雪花在舌尖融化,讓人難以忘懷。
板腱位於牛的前肩部,屬於肩肉的一部分。這個部位的肉質相對較為結實,但因其運動量較大,肉質中含有適量的脂肪,讓肉質在嚼勁與柔軟之間取得良好的平衡。板腱的肉感微強,帶有自然的甜味,適合多種烹調方式,無論是燒烤、煎制還是火鍋,均能展現其獨特風味。
產地:山形縣