分切架構中-日本A5米澤牛修清貝身燒肉

米澤牛的特色

• 產地： 山形縣置賜地區，被群山環繞的盆地地形，造就了日夜與冬夏季溫差極大的環境。
• 肉質： 由於環境因素與特別調製的飼料，米澤牛的肉質纖細柔嫩，油花比例完美，呈現入口即化的口感。
• 稀有性： 僅在置賜地區特定範圍內的牛隻才能被認證為米澤牛，因此數量稀少，非常珍貴。
• 歷史： 早在江戶時代就已受歡迎，後來因一位英國教師的推薦而聲名大噪，並與松阪牛和神戶牛並列為日本三大和牛。 

修清規格~極軟嫩口感別錯過了,而由於其形狀像貝類，

日文的漢字寫為「貝身」,口感清淡卻又可以品嘗到油脂的

鮮甜，並含有豐富的肉汁。

位於和尚頭心的內側，中腹最接近腰脊的稀有部位。

肉質細膩。 帶有較多油花，肉味濃郁，口感柔嫩。

產地:日本山形縣