特大活凍澳洲生食級綠唇鮑魚

最大規格~3顆500g

澳洲海中綠金，5年以上成長期，世界上最昂貴的鮑魚品種!!

野生品種須由潛水夫人工採捕，活鮑氮氣-100度C速凍，生食等級，解凍後清蒸或水煮最Q嫩甘甜~可生食

綠唇鮑魚，肉質軟嫩，與黑鮑或棕鮑的硬質不同，也不同於大陸盤鮑的淡薄口感,風味比南非鮑濃郁喔,

如何生食活凍翡翠鮑魚時不會讓較紮實的表皮影響口感!?

馬爸會把鮑魚先洗淨後從殼中挖出,然後煮好昆布柴魚高湯,

待滾的時候將鮑魚放入煮1分鐘後關火悶20秒,

取出後將鮑魚靜置在冰水中,約莫3分鐘後就可以開始切片。

因為像翡翠鮑魚這一類的急凍生食級鮑魚,在急凍前會先殺青

,因此生食時表皮口感會較為過於紮實,不過要煲湯的話沒引響喔

,煮個5分鐘就超級軟嫩,又爆甜。

題外話 它的內臟跟南非鮑一樣很好吃(盤鮑的超難吃),會回甘的好味道!

產地:澳洲