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腿三角(Tri-Tip)也稱作友三角或是腳尖~
位於牛後腿的上部,是臀部肌肉的一部分。它的名字來源於其獨特的三角形外觀。
腿三角部位的脂肪分布均勻,能提供極佳的口感和風味。
腿三角的形狀和大小適合多種料理方式,無論是家庭料理還是高端餐廳,都能輕鬆應用。
相較於其他高端部位(如肋眼或菲力),
腿三角的價格通常較為親民,但仍能提供優質的風味和口感。
油花均勻,肉質軟嫩適合不愛油膩又追求高品質的族群
產地:澳洲