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山形牛的脂香不同於其他的銘柄牛,

是能夠很明顯就能分辨出來的"奶香味"

而肉的甜度與柔滑度也是眾多品牌中我喜歡的前三名。

分切厚度1.2CM 只有最重的那一片2CM多(編號F)

炙熱的鑄鐵鍋上,那吱吱作響的聲音

料理時油脂會滲透到肉質的纖維裡面

空氣中瀰漫著令人垂涎三尺的迷人香氣

淡淡清香的奶香味吃過一次就不會忘記!!

肋眼牛排的特色：

1. 霜降等級高：

   • 頂級的BMS（牛肉霜降標準），油花分佈均勻，帶來入口即化的極致享受。

2. 肉質纖細柔嫩：

   • 肋眼部位的肉質細膩，脂肪與瘦肉比例完美，適合煎烤或炭火燒烤。

3. 風味甘甜濃郁：

             帶有自然的甘甜味，讓每一口都充滿層次感。

推薦料理方式：

1. 煎烤牛排：

   • 簡單煎烤即可展現織姬牛的極致風味：
     • 將牛排回溫至室溫，熱鍋後以中高火煎至兩面金黃，鎖住肉汁。
     • 撒上少許海鹽與黑胡椒，搭配紅酒享用。

2. 炭火燒烤：

   • 燒烤能將油脂香氣完全釋放，表面微焦，內部柔嫩多汁。

3. 低溫烹調：

   • 使用低溫烹調技術（Sous Vide）能最大程度保留肉質的柔嫩與油花的香氣，讓每一口都完美。

產地:日本山形縣