澳洲鳳凰和牛M4-5花腱原塊

 客製化訂購說明

1️⃣ 付款後分切包裝並出貨

2️⃣ 如果不需要筋膜與多餘油脂請備注

澳洲鳳凰和牛M4-5+花腱原塊：Q彈滑嫩的年節美味首選

過年團圓飯，怎麼能少得了滷牛腱這道經典菜餚？而在眾多牛腱部位中，澳洲鳳凰和牛M4-5+花腱原塊以其豐富的膠質、獨特的筋膜分布和Q彈滑嫩的口感，成為牛腱愛好者的心頭好。無論是滷製、燉煮還是切片擺盤，花腱都能輕鬆成為餐桌上的明星。

為什麼選擇鳳凰和牛（Phoenix Wagyu）？

1. 來自澳洲的頂級品質
   鳳凰和牛的牛隻生長在澳洲純淨的自然牧場，享受著優質的飼養環境，並接受嚴格的畜牧管理，確保牛肉的健康與高品質。

2. 日本和牛血統的傳承
   鳳凰和牛的血統源自日本和牛，結合澳洲得天獨厚的環境與科學化的飼養方式，生產出的和牛肉品兼具濃郁的風味與極佳的肉質。

3. M4-5+等級油花
   鳳凰和牛的M4-5+等級代表著適中的油花分布，既能享受和牛的細膩風味，又不會過於油膩，適合大眾口味。

花腱：牛腱中的珍品

花腱的特點：

• 位置：花腱位於牛後腿膝關節附近，是一塊細長的肌肉，因運動量大而擁有豐富的筋膜和膠質。
• 外觀：切開後的花腱呈現獨特的「花紋」，這些細密的筋絡和膠質是其名稱的由來，也造就了它獨特的口感。
• 口感：經過長時間燉煮或滷製，花腱的筋膜與膠質會轉化為Q彈滑嫩的口感，既有嚼勁又不失柔軟，還帶著濃郁的膠質香氣。

為什麼花腱是年節餐桌的完美選擇？

過年圍爐，除了要吃得豐盛，更要吃得有儀式感。花腱獨特的外觀與口感，無疑是滷牛腱的最佳選擇：

1. 滷整條更顯氣派
   將整條花腱滷製至金紅色澤，切片後鋪在盤中，撒上蔥花、淋上滷汁與香油，不僅外觀誘人，更帶來滿滿年味。

2. 膠質豐富，口感升級
   滷好的花腱入口Q彈滑嫩，筋膜在燉煮後變得軟糯透明，膠質滿滿，特別適合搭配滷汁一起享用。

3. 適合與家人共享
   花腱切片後，每一片都帶著均勻的筋膜與肉質，既有嚼勁又不失柔嫩，讓每個人都能品嚐到這份獨特的美味。

烹調建議：讓花腱展現極致風味

1. 滷製

   • 將花腱用滷包、醬油、冰糖、八角等調料，加入足量的水，慢火滷煮2-3小時，直到筋膜變得半透明，肉質軟嫩但不散開。
   • 滷好後靜置冷卻，切片後淋上滷汁，撒一些蔥花與香油，完美呈現。

2. 燉湯

   • 花腱也非常適合燉湯，尤其是搭配白蘿蔔、紅棗或枸杞，膠質會融入湯中，湯頭濃郁又營養，特別適合寒冷的冬天。

3. 紅燒

   • 先將花腱切塊，與紅燒醬汁一同慢火燉煮，讓膠質與醬汁充分融合，成品色香味俱全，令人回味無窮。

過年必備的年味選擇

澳洲鳳凰和牛M4-5+花腱原塊，以其膠質豐富、口感Q彈滑嫩的特性，成為牛腱中的絕佳選擇。無論是滷製、燉湯還是紅燒，花腱都能輕鬆滿足你的味蕾，讓每一口都充滿幸福感。

今年過年，就用這款鳳凰和牛花腱來為家人準備一桌美味的年菜吧！滷一整條花腱，切片後撒上蔥花、淋上滷汁與香油，既有年節的儀式感，又能讓家人朋友品味到這份獨特的膠質美味。

一口膠質滿滿的花腱，就是過年最幸福的滋味！

產地 : 澳洲

等級:M4-5

客製化訂購說明

1️⃣ 付款後分切包裝並出貨

請依您的需求在訂購時備註：

• 分切方式（如：火鍋片、燒肉片、牛排厚切等）
• 是否需要修清（去除筋膜與多餘脂肪）。

若未備註，將以 原塊冷凍/冷藏 的方式出貨，確保食材完整性。

2️⃣ 分切選擇

1.  全部切燉滷厚約2CMM

2.  全部切滷肉塊滾刀塊約4-6CM

3.  原塊直出(回家滷好再切)

• 可擇1種分切方式

⚠️ 注意：
若無特別備註分切方式，將默認以 原塊冷凍/冷藏 出貨，
方便您自行切割或依需求料理。