澳洲和牛跟日本國產牛的複雜關係

TO DAY 我要用很無腦的方式來就介紹兩種和牛 !

澳洲和牛和F1國產牛的差別?

因為這兩種的定位在近乎是在同一條對比線上。

先聊澳和吧:

老盃:黑日本和牛

老木:黑日本和牛或黑安格斯

種類:

1.全血-爸爸媽媽都是日本人移民去澳洲生的小孩(有澳洲護照)。

2.純種-爸爸是日本人媽媽是澳洲人~然後直到生的小孩

繼續試管亂倫直到第四代後保持一定比例的血統。(有澳洲居留權)

3.混種-第二代之後隨心所欲自由戀愛,愛生生沒人愛管。(族譜不詳)

其次便是以試養方式來做為區別,穀飼幾天起,如:

250天,

300天,

400天

或XX以上等,與牛隻年齡與牧場品牌來做為區分而定。

澳洲牧場最厲害的就是機械化與制度化管理,

所以蠻多品牌品質都很穩定,而高等級M9上的

和牛混血兒獨特的香氣與軟嫩度,也是日本混血兒所沒有的。

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換聊F1吧:

老盃:黑日本和牛

老木:荷斯登乳牛

種類:

F1:爸爸是日本人,媽媽是荷蘭第幾代不詳,生下的小孩血統50%

(有日本護照) . . .

媽媽荷蘭人的優勢在精瘦,成長周期短,因此F1飼養時間較短。

而日本人最厲害的就是"執著"所以才有很多達人精神在,

也因為這些"職人"在飼養配方還是牛隻的自然環境上,

所以可以造就出那些美好的油花,

使國產牛的大理石紋路可以卡在日和A3到A4的油花等級~

而F1恰好有著老盃優良的日大家族

(黑毛,短毛,短腳...有的沒的)的和牛特質,

與荷蘭媽媽的精瘦優點,造就出有漂亮油花,

但是好像又不是太油的口感,跟老盃一樣的風味!

而這也就是F1它迷人的地方了. . .