金湯滿福蟹管燴花膠

📢 年菜下單注意事項 📢

0️⃣ 運輸提醒
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1️⃣ 出貨時間

• 年菜區商品（除薑母牛與羊肉爐外）：1/12起開始出貨。
• 未指定到貨日：將依訂單順序，1/12起陸續出貨。

2️⃣ 運費說明

• 低溫運費：每件250元，若超出材積，第二件運費200元。
• 黑貓宅配建議：如訂購商品繁多，請選擇 黑貓宅配到府，因超商材積限制可能產生第二.三件運費。

3️⃣ 最終配送日

• 全館年節最終宅配日：2/10。

4️⃣ 來店取貨

• 請在訂單備註欄位填寫 取貨日期。
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• 注意：週日公休，無法取貨。

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港式金湯蟹管燉花膠——年菜中的奢華之選

金湯蟹管燉花膠是一道充滿港式經典風味的年菜，以繁複工序與豐富層次，成就了這道讓人無法抗拒的佳餚。

花膠：滑順與膠質的極致享受

花膠選用天然水發的方式，雖然比起快速的藥發耗時許多，但這樣的處理保留了滿滿的膠質，復熱後呈現滑順中帶著微微軟脆的口感，令人一口接一口，愛不釋手。

金湯：6小時熬煮的靈魂湯底

這道金湯的製作過程可謂一場耐心與技藝的考驗。從老母雞到金華火腿，經過6小時的慢火熬煮，食材的精華完全融入湯中。60公斤的高湯濃縮至30公斤，經過層層工序，該爆香的爆香，該慢熬的慢熬，最終呈現出濃郁的湯底，成為這道菜的靈魂所在。

蟹管與配料：多層次的口感與靈魂點綴

金湯中加入了白菜絲、蟹管、蛋酥，為湯底賦予更多元的口感與層次。蟹管的鮮甜，蛋酥的香氣，搭配白菜絲的清爽，讓每一口都充滿驚喜。

提香之秘：醋與花雕酒的點睛之筆

為了讓這道金湯更具深度，我們加入了烏醋與紅醋提香，經過細火慢煮，去除醋的酸味，

只留下誘人的香氣。而最後加入的花雕酒，則將整個湯的味道提升到另一個層次，

深邃而迷人，讓人回味無窮。是一道值得期待的年味

金湯蟹管燉花膠不僅是技藝的展現，更是對食材與時間的尊重。

每一口都能感受到濃厚的心意與豐富的層次，

這樣的年菜，無疑是團圓桌上的亮點，為新的一年增添滿滿的幸福與祝福。

這道菜，值得你細細品味、與家人一同分享！

重量:1500g±10g

份量:約10人份